京都祇園にある阪川に 1年２ヶ月ぶりの訪問になります。 先付 やはり、関西に来たら鯛刺しです。 ねっとりと弾力のある歯ごたえとゆっくりと広がるうま味が良いです。 鱧の焼き霜 表面を軽くあぶってあり、焼きの香ばしさと鱧の香りが口に広がります。 鱧の…