中国料理「藍海」

ホテル1階にある中国料理「藍海」で夕食をとりました。

オーダーは、湾 仔（ワヌズ）というコース（11500円）にペアーリングワイン

（3000円）にしました。

初めに、モエシャンドン・ブリュット・インペリアルです。

前菜がフォアグラのクレームブリュレでびっくりしました。

地元宮崎のしまうら真鯛の中華風の刺身

カシューナッツとワンタンの皮をまぶして頂きます。

ハマグリとドンコ椎茸の蒸しスープ

美味しい湯にはハマグリの旨味と椎茸の旨味、干鮑のような食感のドンコ椎茸が面白かったです。

点心は、五目春巻きにチェダーチーズがかかっています。

白子の中華風てんぷら

クリーミーな白子が中華風の固めの衣に覆われていて食感が面白く、唐辛子のピリ辛がアクセントになっています。

帆立の蒸し物

たっぷりの春雨に覆われ万能ネギがかかっています。ソースは柑橘系でさっぱりといただけます。
キュヴェ アレキサンドル ピノ ノワール ラポストール

白ワインは撮り忘れましたが、同じギガルのシャルドネでした。

宮崎牛の四川風 宮保ソース 

柔らかくジューシーな宮崎牛に濃厚なソース、カシューナッツとネギがアクセントです。

干貝と季節野菜の炒飯と清湯麺

炒飯は普通で、ワンタン麺はスープが美味しい

デザートは、出来立ての胡麻団子にマンゴーソースのかかった杏仁豆腐でした。

ホテルらしい接客で満足感のあるコースでした。